小磨香油純不純一碗清水告訴你

作者:    日期:2017-06-12

  “油兌油,神仙分辨也發愁”,這是在食用油行業流行的一句話。不過專家表示,對于真假香油的辨別,仍有幾種簡便方法。

  看色小磨香油顏色稍深,呈淡紅色或紅中帶黃,若摻入了熟菜籽油,則色澤深黃或發青,摻入棉籽油會呈黑紅色。

  聞味小磨香油香味醇厚濃郁,如摻假,兌入花生油或豆油等,香味刺鼻,帶有花生或豆腥味或有焦糊味。

  搖晃將瓶裝香油輕輕搖晃,如產生的氣泡透明,且很快消失,一般是純正香油;如這種油氣泡不透明且為黃色,消失得較慢,則為劣質香油。

  水試將一滴香油滴入一碗清水中,純香油會呈現出薄而透明的大油花,迅速擴散后凝結成若干細小的油珠。摻假香油油花小而厚,不易擴散。

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